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学校食堂承包管理需要做好的三个方面

民以食为天，人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，身体是革命的本钱，只有这样才能保证我们去更好的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更不容忽视，而对于学生来说，学校食堂是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包如何经营？如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。学校食堂承包管理学校食堂承包管理　　更好地办好学校食堂承包，尽全力改善师生伙食，对于增进师生员工的身体健康，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。

孩子不吃蔬菜容易缺乏***，家长不要用强迫的方式让孩子吃蔬菜，这只会让孩子更加反感。

偏食的孩子很多，要么肉吃得少，要么菜吃得少。我们讲平衡膳食，营养均衡才能健康，特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜，从谷类上如何弥补一些呢。

可以从烹饪方法上想些办法。

很多不愿意吃菜的孩子，但喜欢吃带馅的食物，对于这类孩子，我们可以给孩子做些饺子、包子等，但要多放几种蔬菜，饭堂承包价格，比如说一次放两三种，像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等，都可以包到这些带馅儿食物中。是现吃现包，速冻的一些饺子，就肉类保存还可以，蔬菜营养素会流失更多，营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物，就是饺子同时含有菜和肉，饭堂承包，比较香，所以，工厂饭堂承包，菜也就愿意吃了。

可以给孩子打各种蔬菜汁，***饭堂承包，用这些蔬菜汁和面，变成彩色面，然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃，特别是小孩子，颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、大头菜汁、西红柿汁等。

食堂承包标准作业流程

一、原物料验收、发放

二、原物料储存

三 冰箱存放

四 冷藏库、冷冻库温度监控(***2)

五 菜谱编制

六 配料计划

七 晨检及班前五分钟安全教育

八 切配

九 蔬菜加工

十 荤菜解冻

十一 荤菜加工

十二 烹调

十三 剩余菜肴回用

十四 烹调中心温度监控(***3)

十五 早餐点心中心温度监控(***3)

十六 煎炸油使用次数监控(***3)

十七 汤制作

十八 炊饭

十九 点心制作

二十 饭菜保温

二十一 留样菜留样

二十二 盒饭分装

二十三 窗口服务

二十四 岗位饭保温运输(***4)

二十五 岗位饭配送

二十六 剩余岗位饭回收、验收

二十七 剩余米饭处理

二十八 岗位点餐盒回收

二十九 清洗消毒计划

三十 消毒水配制和检测

三十一 洗手消毒

三十二 车辆清洗消毒

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三十三 餐饮具预清洗

三十四 餐饮具清洗

三十五 餐饮具消毒保洁

三十六 米饭车清洗消毒

三十七 分装、出售间清洗消毒

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